巴氏殺菌是通過熱處理完成滅絕各類病原菌的，高達百分之九十的滅菌成果，盡管會有殘存的細菌，但是這些并不足以致病，相反還是利于人體健康，參與人體生命活動*的。
 

　　巴氏殺菌機的效果不需要特別的高溫，因此也被成為低溫殺菌機，單是這一點就能顯現(xiàn)其一個節(jié)能的優(yōu)點了。食物的流水線上可以配置巴氏殺菌機，搭配監(jiān)控體系及其他，可以*實現(xiàn)自動化生產(chǎn)管理，殺菌有保證。
 

　　巴氏滅菌機沒有經(jīng)過處理的產(chǎn)品灌裝進容器，并將容器封好蓋，然后，經(jīng)過輸送帶的傳送，進入地道式巴氏滅菌機的內(nèi)部。在巴氏滅菌機中的各個溫度區(qū)域內(nèi)，巴氏滅菌機產(chǎn)品的溫度遭到精細的調(diào)理。當經(jīng)過地道時，容器遭到不同溫度水的噴淋，也就是加熱階段、滅菌階段和冷卻階段。
 

　　巴氏滅菌機前端的逐步加熱和后端的逐步冷卻是非常重要的。巴氏滅菌機這樣，既能夠避免過熱而形成的口味丟失，又能夠避免容器熱應(yīng)力的突變而發(fā)生的碎瓶。
 

　　食品行業(yè)的巴氏殺菌機遍布參與在其流程的每一道環(huán)節(jié)，比如食物的包裝或是罐裝，利用溫度來處理。巴氏殺菌法能夠使食物不必經(jīng)過化學處理也能較長時間的存儲，也還原了食物的營養(yǎng)價值，健康衛(wèi)生不會對健康產(chǎn)生負面威脅。另外，為了延長食物的存放有效期，在經(jīng)過巴氏殺菌之后還能夠利用冷卻水降溫處理后強風介入干化體表后再進行包裝，就能被放置更長的時間。核心優(yōu)勢還是消費者注重的營養(yǎng)不會隨著巴氏殺菌而大打折扣。